[디저트 명가 CU] 연세우유 생크림빵 1년의 기록
매거진
2023.03.15
연세우유 생크림빵
1년의 기록
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디저트 명가 CU ①
2022년 1월 연세우유 생크림빵이 CU에 첫선을 보였습니다. 차원이 다른 맛과 비주얼로 SNS를 강타하더니 이내 품절 대란으로 이어졌죠. 탄생 1년, 연세우유 생크림빵의 궤적을 돌아보며 그 안의 하이라이트를 재조명해봅니다.
2022.01 전에 없던 크림빵의 탄생
단팥빵, 크림빵, 소보로빵. 한국의 베이커리에는 전통의 스테디셀러가 있습니다. 꾸준히 잘 팔리는 기본 빵이 맛날수록 단골도 많아지죠. 이런 기조에 착안해 탄생한 것이 연세우유 생크림빵입니다. ‘기본 빵을 성공시킨다’는 큰 틀의 방향성 아래 첫 타자로 생크림빵을 선택, 2022년 1월 12일 우유생크림빵과 단팥생크림빵을 동시 출시했습니다.
연세우유 생크림빵은 빵과 크림의 심플한 구성입니다. 반으로 가르면 쏟아지듯 드러나는 풍성한 크림이 킬 포인트! 전체 중량의 80%라는 압도적인 크림 양을 앞세워 독보적인 이미지 확보에 성공했습니다. 냉장고에 오래 둬도 퐁신퐁신 쫄깃한 브리오슈 빵, 달지 않고 산뜻한 우유 풍미의 크림이 환상적인 조화를 보여주죠. 우유생크림빵이 순수 우유 풍미에 충실하다면, 단팥생크림빵은 쫀득한 크림 사이 부드러운 단팥 알갱이의 조화가 탁월합니다.
편의점 빵에서 보기 드문 맛과 품질, 비주얼은 금세 입소문을 탔고요. SNS에서 ‘탈 편의점 맛’이라 평가받으며 별다른 이벤트 없이도 ‘연세우유 생크림빵’이라는 새로운 히트작의 탄생을 알렸습니다.
2022.03 ‘초코’ 합류로 오리지널 완전체
유유와 단팥을 이은 초코생크림빵이 3월 9일 출시되며 매출 고공 행진을 이어갔습니다. 연세우유 초코생크림빵은 쫀득쫀득한 우유 크림에 품질 좋은 이탈리아산 초콜릿을 듬뿍 섞어 정통 쇼콜라티에처럼 고급스러운 초코크림을 재현해냈습니다. CU의 다른 초코크림 제품과 비교해도 초콜릿 함량이 30% 가량 높아 깊고 진한 초콜릿 풍미가 인상적이죠. 부드러운 크림 사이로 톡톡 씹히는 초코칩이 즐거운 식감을 선사합니다.
2022.03 출시 한 달여 만에 50만 개 대박
연세 생크림빵 3종은 3월까지 무려 50만 개가 판매되며 60여 종에 달하는 CU 디저트 상품군의 매출 순위 1~3위를 휩쓸었습니다. 디저트 전체 매출의 20%로, CU에 ‘디저트 명가’ 타이틀을 선물했던 ‘쫀득한 마카롱’의 14.6%을 훌쩍 넘어선 기록이죠. 연세 생크림빵의 흥행은 CU의 전체 디저트 매출을 견인해 전년 대비 54.5%나 뛰어올랐습니다. 직전 3개년 대비 2배 이상 높은 신장률입니다.
2022.06 첫 시즌 한정판 ‘메론’ 출시
연세우유 생크림빵 라인업의 첫 시즌 한정 제품, 메론생크림빵이
출시했습니다. 여름 시즌을 겨냥 기획으로 빵 안에 메론 커스터드 크림과 생크림을 가득 채워 한입 베물면
신선한 멜론 풍미가 풍성하게 쏟아지게 했죠. 메론생크림빵은 부드러운 식감에 집중한 기존 라인업과는 조금
다른 재미를 주었는데요. 진짜 메론빵처럼 둥근 빵 반죽 위에 설탕 쿠키 반죽을 얹어 구워 부드럽고 바삭한
식감을 동시에 느낄 수 있습니다. 계절감을 담은 첫 시리즈로, 다음
시즌 기획에 대한 기대감을 키운 제품으로 기록되고 있습니다.
그 사이 연세우유 생크림빵 시리즈는 출시 반 년 만에 CU 전체 디저트 매출의 절반이 넘는 53.7%를 차지하며 점포마다 품절 대란이 빚어졌습니다.
2022.08 제페토에 CU 생크림빵이?
CU는 메타버스 플랫폼 ‘제페토’ 안 편의점에서 연세우유 생크림빵을 모티브로 하는 신규 아이템 14종을 선보였습니다. 우유, 초코, 단팥, 메론 크림빵 이미지를 활용한 봉지 완제품과 생크림빵을 형상화한 슬리퍼, 수면잠옷 등의 패션 아이템이 그것인데요. 실제 오프라인에서처럼 내 제페토 아바타가 연세우유 생크림빵을 먹거나 반갈샷 인증 장면을 연출할 수도 있고, 생크림빵 모양의 앙증맞은 패션 아이템을 장착할 수도 있습니다. 제페토 편의점 속 연세우유빵의 등장은 현실 히트 상품이 가상 세계에서 새로운 재미와 경험으로 이어진 사례로 기록되고 있습니다.
2022.09 텐밀리언셀러에 등극하다
2022년은 편의점 업계가 생크림빵으로 뜨거웠습니다. 주요 편의점 브랜드마다 앞다퉈 생크림빵을 출시하고, SNS에서는 편의점 생크림빵의 최강자를 가르는 등 격전이 이어졌죠. 그 시발점이자 부동의 선두에 CU 연세우유 생크림빵이 있습니다.
2022년 9월 연세우유 생크림빵은 출시 8개월 만에 누적 판매량 1,500만 개를 돌파했습니다. 특별한 할인, 증정 행사 없이 이처럼 빠르게 ‘텐밀리언셀러’에 등극한 유일한 상품입니다. 하루 평균 6만개 이상, 시간당 2,600개씩 판매된 셈이라니 그 인기를 짐작할 수 있죠. 상품순환주기가 짧기로 유명한 편의점에서 연세우유 생크림빵 시리즈는 출시 이래 지금까지 매출 그래프가 한 번도 꺾인 적이 없을 만큼 이례적인 흥행 기록을 세우고 있습니다.
2022.12 황치즈생크림빵으로 한번 더!
2022년 12월 21일, 겨울 한정 제품으로 출시한 황치즈생크림빵은 불과 1주일 만에 17만 개 판매를 돌파하며 디저트 매출 1위에 올랐습니다. 1분에 17개씩 팔려나간 꼴로, 연세우유 생크림빵 시리즈 출시 초기와 비교하면 7배 넘게 높은 수치입니다. 특히 포켓CU 예약구매에서 판매 시작 10분 만에 2000여 개가 팔리며 최단 시간 최다 판매량을 기록하기도 했죠. 황치즈생크림빵의 인기는 크림에 황치즈를 섞어 단짠단짠 밸런스를 확보했고, 빵 반죽에 오징어 먹물을 더해 속 노랗고 겉 까만 강렬한 색감 대비가 시각적인 개성을 연출한 결과랍니다.
덕분에 CU의 디저트 매출도 또 한 번 기록을 경신했습니다. 2022년 한 해 동안 전년 대비 120.6% 신장! CU에서만 만날 수 있는 차별화된 상품이 매출 점프업의 동력이 되었습니다.
2022.12 인기에 힘입어 스핀오프까지 출시 
연세우유 생크림빵 시리즈가 사랑받으면서 번외작으로 새로운 제품을 출시했습니다. 떠먹는 컵케이크 타입의 쿠키앤생크림컵입니다. 기존 연세우유 생크림빵이
크고 풍성한 빵을 입안 가득 먹는 즐거움을 제공했다면, 이 제품은 좀더 간편하게 한 손에 들고 즐길
수 있도록 기획했습니다. 사실 쿠키앤크림은 빵보다 케이크에 더 잘 어울리는 맛이기도 하죠. 컵 안에 케이크 시트와 크림을 차곡차곡 쌓은 구성으로 부드러운 식감이 특징입니다. 마성의 맛에 힘입어 연세우유 쿠키앤생크림컵은 출시 한 달 만에 누적 판매량 30만 개를
기록하며 단숨에 디저트 판매 상위권에 안착했습니다. 두 달 뒤인 2023년
2월에는 두 번째 시리즈 인절미생크림컵을 출시하며 ‘할매니얼’ 마니아들로부터 뜨거운 반응을 불러일으키고 있습니다.
2023.02 새학기 앞두고 불붙은 빵 전쟁
연세우유 생크림빵의 7번째 라인업 솔티카라멜생크림빵이 출시됐습니다. 같은 시기 고대1905 프리미엄 빵도 3번째 시리즈 듬뿍앙버터를 내놓으며 맞불을 놓았죠. 솔티카라멜생크림빵은 짭조름한 솔티 우유 생크림을 카라멜 커스터드가 한 겹 빙 둘러 싼 구조로, 단짠의 정수를 경험할 수 있습니다. 대학가 개강 시즌을 맞이해 각각 출시한 신제품이 서로 선의의 경쟁을 펼치며 또 어떤 기록을 세워나갈지 사뭇 기대됩니다.
우유크림부터 솔티카라멜까지
연세우유 생크림빵 시리즈
1탄 우유생크림빵 연세우유 생크림빵의 정체성이라 할 수 있는 달지 않고 산뜻한 우유 풍미와 생크림의 쫀득한 식감 ● 2탄 단팥생크림빵 쫀득한 우유크림 사이로 몽글몽글 씹히는 단팥 알갱이가 맛에 포인트를 주는 단팥생크림빵 ● 3탄 초코생크림빵 우유크림에 이탈리아산 초콜릿을 듬뿍 섞어 고급 쇼콜라티에처럼 깊고 진한 초코크림을 완벽 재현
4탄 메론생크림빵 첫 시즌 한정판 생크림빵! 신선 향긋한 메론크림, 바삭한 설탕쿠키
토핑이 맛도 모양도 ‘메론’ 빵 완성 ● 5탄 옥수수생크림빵 가을을 맞아 출시된 두 번째 시즌 한정판! 고소한 옥수수
커스터드 크림에 옥수수 알갱이가 톡톡 ● 6탄 황치즈생크림빵 황치즈에 체다치즈를 섞어 한층 찐한 치즈 풍미와 오징어 먹물빵로 개성적인 비주얼 연출
번외 쿠키앤생크림컵 컵케이크 형태로 만들어 ‘떠먹는 연세우유 생크림빵’을 지향, 부드러운 시트와 쿠앤크 크림을 켜켜이! ● 번외 인절미생크림컵 할머니 입맛 ‘할매니얼’ 마니아 사이에서 뜨거운 반응을 불러일으키고 있는 2번째 컵케이크 ● 7탄 솔티카라멜생크림빵 짭조름한 솔티 우유 생크림에 카라멜 커스터드가 단짠의 정수를 보여주는 차세대 히트 생크림빵
